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新快报讯 日前，2021年厚街“十大名菜”评选活动启动，评选活动邀请《风味人间》《寻味东莞》美食顾问闫涛，东莞市技师学院粤菜导师工作室主持人陈锡泉，全国酒店业（餐饮业）国家一级评委陈志雄，东莞知名美食家、东莞市餐饮与食品供应链行业协会会长嫣然及媒体评审和大众评委等组成的专家试吃评委团，走进厚街各店进行评选打分。

当天，“评委团”分别对湖畔湾海鲜酒楼、四季大酒楼、江龙酒店、嘉华酒店、昌明酒店东方阁中餐厅、东莞喜来登大酒店、厚街国际大酒店、渔道等8家店进行了探店评选，每进一家店，评审团第一时间都要走进酒店后厨了解厨师们日常工作环境。

四季大酒楼参选了两道厚街本土特色菜肴分别是：“厚街喜庆云肉薯”和“巧手煎爆汁虾饼”，其中“厚街喜庆云肉薯”受到了评审团的高度好评。“这是一道厚街当地人节日和办喜宴时不可缺少的菜式。”评审团介绍，厚街云肉的原料和做法都质朴实在，切成方块状的五花肉、香芋、土豆，偏甜的口味源自“片糖”，有甜而不腻的特点。嘉华酒店推出的菜肴“家具之都”，主要食材虽是鲍鱼，但因其造型精美，更是赚足了眼球，引得评审团成员们纷纷拿起手机拍照。

据了解，美食专家们连续三天对厚街20家店的30道菜品，逐一进行现场试吃，按菜品质量、造型、营养卫生、创新等部分给各道美食进行现场评分打分，评选出最具代表性的十大“厚街味道”。（田晓霞）

【来源：新快报】

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